Suivre un cours de cuisine améliore la santé du corps et de l’esprit

Nous sommes littéralement entourés d’émissions télévisées, de tutos, de vidéos qui nous apprennent à préparer des plats succulents, et à tirer le meilleur parti de la diversité des aliments, pour nous nourrir plus sainement. Et nous sommes amenés à reproduire non seulement la recette simple, mais aussi les couleurs, les arômes, les modes de présentation des plats. Eh bien, ceux qui se lancent dans cette voie en tant que « chef » savent que l’apprentissage ne sera pas seulement utile pour le palais et pour choisir des aliments plus sains, en privilégiant les fruits et légumes.

Des recherches menées en Australie et publiées dans Frontiers in Nutrition montrent qu’un bon cours de cuisine, avec une attention portée aux ingrédients et aux méthodes de cuisson, non seulement favorise le bien-être physique et peut aider le métabolisme , mais affecte également positivement la santé du psychisme. .

Sept semaines de « leçons »

L’enquête a été coordonnée par des experts de l’Université Edith Cowan qui ont impliqué plus de 650 personnes dans une véritable série de « leçons » sur une période prolongée d’un peu moins de deux mois. En plus de surveiller les comportements à table et les habitudes alimentaires au cours de cette période, les chercheurs ont également examiné comment devenir progressivement meilleur et à l’aise dans la cuisine affectait la perception du bien-être psychologique des participants.

La recherche montre que même lorsque la période de « formation » dans la cuisine se termine, à partir de l’utilisation d’aliments sains pour atteindre des méthodes de préparation plus saines, elle améliore la santé mentale et la vitalité des personnes même dans les contrôles après six mois, évidemment par rapport à une référence similaire population. En bref, devenir un chef expert est bon non seulement pour le corps mais aussi pour l’esprit, aussi parce qu’il permet de préparer divers plats en accord avec les indications nutritionnelles les plus utiles en termes de santé.

Bien sûr, les cours de cuisine ont également eu un effet secondaire particulièrement positif. En effet, au cours de la période d’apprentissage, tous les sujets impliqués dans l’expérimentation ont progressivement appris les indications d’une alimentation plus saine, riche en fruits et légumes et avec des aliments plus adaptés pour favoriser le métabolisme et limiter les risques de développer un diabète, un surpoids et d’autres problèmes. . Tout cela, il faut le dire, avec un œil pour le goût, l’odorat et la vue.

Parce que lorsque nous nous asseyons à table, nous devons toujours nous rappeler d’utiliser tous les sens, en évitant d’avaler rapidement et sans donner le bon moment pour mâcher et percevoir les arômes des aliments à la hâte. Enfin, il faut dire que, malgré le fait que la composante féminine était prédominante parmi les « étudiants » de la bonne cuisine, à la fin du cours les effets positifs de l’apprentissage des indications générales pour une alimentation saine, attentifs à la préparation des plats , ont été observés aussi bien chez les femmes que chez les hommes ayant participé à l’initiative.

Par ailleurs, les bénéfices pour le bien-être psychologique ont été démontrés non seulement chez ceux qui étaient en parfait poids au début des cours mais aussi chez les sujets en surpoids , quel que soit l’apport calorique lié aux aliments choisis pour la préparation des recettes. En bref, apprendre à cuisiner calmement et avec les bonnes informations peut être une arme efficace pour surmonter la peur de ne pas pouvoir préparer des plats savoureux et sains, réduisant ainsi le risque de dépendre quotidiennement des aliments peut-être prêts et précuits ou du sandwich classique. ., avec des valeurs nutritionnelles et métaboliques pas exactement optimales.

Choisir soigneusement

Quand on fait les courses, avant de commencer à se déplacer en cuisine, on essaie donc de se souvenir des préceptes du régime méditerranéen et surtout on choisit les aliments avec soin, en privilégiant les légumes qui peuvent être préparés de façon très « gourmande » mais sans renoncer sur des pâtes, du poisson, des assaisonnements légers. Surtout, pensez à bien lire les étiquettes. Alors, la maîtrise en cuisine devient un art pour se sentir bien, même psychologiquement.

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