Les abricots : un fruit estival aux multiples bénéfices

L’abricot, ce fruit charnu et sucré, est très apprécié durant l’été. Originaire d’Asie, il est aujourd’hui cultivé dans plusieurs pays tels que l’Espagne, la Turquie et la France. Dans cet article, nous allons évoquer les différentes utilisations de l’abricot ainsi que ses bienfaits pour la santé, le marché mondial de l’huile d’abricot et les tendances culinaires autour de ce fruit.

Les abricots frais : une popularité grandissante

La saison des abricots commence généralement en juin et se poursuit jusqu’à septembre. Cette année, les premiers arrivages d’abricots proviennent principalement d’Espagne, suivis de près par ceux de Turquie et de France. Le directeur général de GSM Import-Export GmbH à Berlin, Mehmet Akpolat, souligne que la demande de fruits sucrés, acides et juteux en provenance de France est extrêmement élevée. En début de saison, les abricots sont généralement commercialisés en calibre AA, puis rapidement remplacés par un calibre AAA, beaucoup plus populaire auprès des consommateurs. Les prix des abricots varient selon la qualité et la provenance des fruits, mais cette année, ils ont baissé de 25% par rapport à l’an dernier, permettant à davantage de personnes de profiter de ce délicieux fruit.

Les bienfaits des abricots sur notre santé

Outre leurs qualités gustatives, les abricots sont également réputés pour leurs nombreux bienfaits sur la santé. Ils sont riches en :

• Vitamines : A, B et C
• Minéraux : potassium, cuivre et fer
• Fibres alimentaires
• Antioxydants

Grâce à ces nutriments, consommer des abricots peut notamment :

• Améliorer la vision
• Réguler le transit intestinal
• Renforcer le système immunitaire
• Réduire l’anémie
• Protéger contre les maladies cardiovasculaires

L’huile d’abricot : un marché en plein essor

L’abricot ne se limite pas à sa chair juteuse et sucrée ; son noyau renferme également une amande qui, une fois pressée, donne de l’huile d’abricot. Cette huile est particulièrement prisée dans les domaines de la cosmétique et de la santé, grâce à ses propriétés hydratantes, anti-âge et cicatrisantes. Une étude récente publiée sur le marché mondial de l’huile d’abricot prévoit une croissance significative de ce secteur dans les années à venir. Le rapport fournit des informations stratégiques pour aider les investisseurs à prendre des décisions éclairées et à identifier les opportunités de croissance potentielles.

L’abricot dans la cuisine : un fruit polyvalent

L’abricot se prête à de nombreuses recettes, sucrées ou salées, et se marie très bien avec d’autres fruits, des épices ou encore des produits laitiers. Parmi les desserts les plus classiques, on retrouve le clafoutis aux abricots, qui peut être facilement réalisé avec une poignée d’ingrédients et quelques conseils du célèbre chef Cyril Lignac. Mais l’abricot ne se limite pas aux préparations sucrées : il apporte également une touche fruitée et acidulée aux plats salés, comme les tajines, les salades composées ou les brochettes. En bref, ce fruit est un véritable atout dans la cuisine estivale ! L’abricot est un fruit délicieux et bénéfique pour la santé, dont la popularité ne cesse de croître. Qu’il soit consommé frais, en compote, dans des plats sucrés ou salés, ou même transformé en huile, l’abricot séduit par sa saveur unique et ses multiples vertus. Alors n’hésitez plus et profitez pleinement de la saison des abricots !